P1

Kulturradion Klassikern: Anna Tullberg om Rådmannens kalkon

Annandag jul hemma i mormors lägenhetskök. Ugnsluckan öppnas och stängs, öppnas och stängs. Fågeln måste ösas! Akta dig för den varma plåten! Mera sherry!

Svetten lackar och stressnivån är på topp. En lång stund senare sitter vi där allihop runt ett trångt, utfällt bord och äter tills magen står i fyra hörn. Vi konstaterar som vi brukar att årets kalkon nog är den godaste hittills. Mormor slappnar av.

Det geniala receptet som får en torr fågel att bli härligt saftig och middagsätarna att ändå ångra portion nummer fem kommer från matskribenten Hiram, alias Märit Huldt.

Dags att uppmärksamma hundraåriga kvinnor och ”Rådmannens kalkon”.