Bakar bröd med surdeg

10 november

Bagaren Peppe Sollerman i Karlshamn använder surdeg när han bakar bröd. Surdeg är en fördeg som egentligen bara består av mjöl och vatten. För att få igång jäsningen kan frukt behövas. Det är vanligt att använda äppelbitar berättar Peppe. Att baka bröd med surdeg som jäsmedel sägs förbättra smak och struktur. Dessutom ska det öka hållbarheten för brödet. Peppes tips om man vill baka bröd med surdeg är att förvara den i kylskåpet och blanda ut den var tredje dag.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".