Äta bör man, därför dör man?

Söndag 28/9 13.00 med repris 19.03 och 29/9 10.30 samt 30/9 00.30 i P1.

När man läser listorna över alla livsmedel som det larmats om under senare år undrar man om det finns något som är ofarligt att äta? Toxikologerna matar sina råttor tills de får cancer. Gränsvärdena i mat sätts sen tusentals gånger lägre för säkerhets skull och epidemiologerna hittar ofta inga ökade risker av maten sina studier. Hur ska man då veta vad som är säkert?

Följ med till Livsmedelsverkets djurförsökslabb och hör vad verkets vetenskapschef Leif Busk säger om vad som är farlig mat eller inte.