INLAGD AUBERGIN

 
1 stor aubergine 3 msk salt Lag: 1 liten rödlök i skivor 1 liten morot i slantar 1 lagerblad 4 kryddnejlikor 1/2 dl ättika 1 dl socker 1 1/2 dl vatten Skär auberginen i bitar och salta. Låt ligga i ca 3 timmar och pressa sedan ur överbliven vätska. Koka ihop lagen och lägg i auberginen. Låt stå minst ett dygn. Servera med nykokt potatis