Potatis och svamprulle

2 dl stekt svamp
1 dl stekt hackad lök
1 kg kokt riven potatis
2 ägg
1 dl vetemjöl
salt och peppar
Blanda samman potatis med ägg och mjöl, smaksätt.
Bred ut potatisen på ett bakplåtspapper.
Lägg den stekta svampen och löken i mitten och rulla ihop till en korv.
Stek i 150° ugn ca 30 min.
Låt svalna och skiva upp i portionsbitar.
Pensla med lite smör och värm upp innan servering