Allergivänliga räkor på väg

Kinesiska forskare har lyckats minska nivåerna av det allergiframkallande protein som ger allergin mot skaldjur genom att behandla räkor med värme och strålning.

Men det är svårt att veta exakt hur mycket av det allergiframkallande proteinet som skaldjursallergiker tål, så nästa steg för forskarna kommer att bli att testa räkorna på olika djur för att se om metoden fungerar.

Tidigare har forskare försökt minska halten av det här proteinet genom att genförändra räkor, men den här kinesiska metoden skulle alltså kunna göra samma sak utan genförändring.

Källa: Chemistry & Industry samt Journal of the Science of Food and Agriculture

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade ljud i menyn under Min lista