Kalcium en sjätte grundsmak?

Amerikanska forskare i Philadelphia vill införa en sjätte grundsmak som komplement till sött, surt, salt, bittert och den ganska nyupptäckta smaken umami. Forskarna har nämligen upptäckt smakreceptorer för kalcium, åtminstone i mustungor, och tror att samma smaklökar finns hos människa.

Mycket kalcium finns i till exempel kål, broccoli och spenat, och kanske är kalciumsmaken en förklaring till varför just de grönsakerna petas bort på många barntallrikar tror forskarna.

(Presenterades vid 236th National Meeting of the American Chemical Society, av Michael G. Tordoff vid Monell Chemical Senses Center i Philadelphia)

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".