Citronsaft minskar gift i chips

Vanlig citronsyra verkar kunna minska halterna av akrylamid i pommes frites och chips.
Sydkoreanska forskare har upptäckt att om potatisen får ligga och dra i vatten med citronsyra i en timme innan friteringen, så kan halten av akrylamid minska till en fjärdedel. Det rapporterar Rapport i Sveriges Television. Svenska livsmedelsverket ska nu undersöka metoden. Akrylamid bildas under fritering och stekning av viss mat och kan orsaka cancer enligt svenska forskare, men detta har senare ifrågasatts av många cancerforskare.