julbord
1 av 2
Julbordet - en väl konserverad tradition. Foto: Jurek Holzer/TT

Julens kemi

19 min

Julmaten har varit förvånansvärt oförändrad genom åren. Det är inte många nya traditioner vi släpper in där. Men det gör också att det blir ett intressant exempel på matkonserveringshistoria. Ett exempel på hur man lärde sig att få bukt med mikroorganismerna rent empiriskt, innan man visste att de fanns.

Vetenskapsradion har tagit julledigt och det här är en repris från en tidigare jul. Den utställning om julens kemi på Tekniska museet, som nämns i programmet, går alltså inte att se i år.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade ljud i menyn under Min lista