Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på https://kundo.se/org/sverigesradio/
Vakna på rätt sida. Vakna uppdaterad med Östergötlands största morgonprogram
måndag 14 + 21 maj

Ann-Marie ger råd och tips till buffén

Ann-Marie Pratar om hur man ska planera och tänka...
6:05 min
1 av 3
Marinerad sallad till buffébordet.
2 av 3
Laxrosor med skagenfyllning á la Ann-Marie!
3 av 3
Kycklingrullarna redo för servering!

Vår morgonkock Ann-Marie Bardler Weibe ge oss tips på både olika konkreta rätter, men även om hur man ska tänka när man planerar en buffé. Det är ju snart dags för både studenter, konfirmationer och kanske ett och annat bröllop!

Vi har lärt oss bland annat att göra en kycklingrulle med parmaskinka runt och en laxros med skagenfyllning. Recepten finns om du klickar på Läs mer!

Kycklingrulle 10-12 portioner

8 stora kycklingbröst
8 skivor lufttorkad skinka
2 bitar mozzarella
1 dl soltorkade tomater

Banka ut kycklingfiléerna mellan plastpåsar
Strimla tomaterna
Skiva osten tunt
Lägg fyra skivor skinka på plastfolie och sedan på det 4 kycklingfiléer
I mitten lägger du ost och tomater och rullar sedan ihop rullen med hjälp av plastfilmen(se till att plastfilmen inte kommer in i rullen)
Knyt ihop på sidorna och lägg sedan rullen i aluminiumfolie Gör ytterligare en rulle
Lägg i en avlång sockerkaksform med lite vatten i botten
Grädda i 125 ugn till filéerna uppnått en innetemperatur på 72 grader

Laxrosor med skagenröra  10 port

10 skivor kallrökt lax
3 dl skalade räkor
1 stor rödlök
2 dl majonnäs (helst hemgjord)
2 dl crème fraiche
2 msk hackad dill
2 gelatinblad
1 msk citronsaft

Se till att räkorna är ordentligt torra, hacka dem grovt
Finhacka löken
Blanda samman majonnäs, lök, dill, crème fraiche  och räkor
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 min
Vrid ur dem och smält i citronsaften blanda ner i skagenröran och låt svaln
Bred röran på laxskivor och rulla ihop
Garnera

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".