Pastarätt Foto: Matilda Kihlberg/Sveriges radio

DAGENS RECEPT

Unni Drougges pastarätt (inspirerad av Malin Wollin)

Pasta, typ gnocchi eller penne

Lite smör

Rödlök

Vitlök

Färska tomater, gärna små och söta.

Hackade burktomater.

Mozzarella (kan även kompletteras/ersättas med kittost, feta lr annan ost man gillar).

Färsk basilika.

Vinäger (valfri), olivolja, salt, svartpeppar.

Parmesanost

Hemligheten är att det ska vara lite för mycket av allt.

Gör såhär:

Koka pastan, salta ordentligt i vattnet, blanda i lite smör när den är klar. Hacka under tiden rödlök och vitlök fint. Skär de färska tomaterna i bitar. Skär mozzarellan/osten i småbitar. Blanda en vinägrettsås (valfri vinäger – jag använder balsam – och olivolja, samt salt och svartpeppar). Häll över pastan i en form med höga kanter, häll i hacket och även burktomater samt färsk basilika. Ös över vinägrettsåsen och rör om. Smaka av så att det är lagom salt. Ställ in i 200 graders ugn och låt det stå tills det ser knaprigt ut. Servera med riven parmesanost.

Linns pastagratäng

1 påse pastaskruvar

2 zucchinis

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 chilifrukter

1/2 burk soltorkade tomater i olja

1 burk krossade tomater

2 dl rött vin

3 dl grädde

1 st mozarella

100 g parmesanost

1 påsa riven gratängost (eller riv själv, eller ja, du fattar)

1 burk urkärnade oliver

Olivolja

salt

svartpeppar

1 påse ruccola

Gör så här:

Koka pastan i rikligt saltat vatten enligt förpackningens beskrivning. Skiva och stek zucchinin i en het panna i olivolja och salt,.

Hacka lök och vitlök och chili, fräs dem i en kastrull och häll på vin. Tillsätt sedan krossade tomater och tomaterna i olja. Koka ihop till en god tomatsås och tillsätt grädde, salt och peppar. blanda sedan allt i en stor form och strö ost över alltsammans. Gratinera i ugnen på 200°C i 15 minuter eller tills den fått fin gyllengul färg. Severa med ruccola och lite olivolja.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".