TISDAG, kl 15.45: Mycket regional mat på restaurangmässa

Går det att få lönsamhet i att producera lokala och regionala matvaror? Det är temat för en av föreläsningarna på Restaurang Expo på Sollentunamässan, som inleds idag.

Kulturforskaren Richard Tellström på Restauranghögskolan i Grythyttan försöker ge svar på den frågan.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".