Jämtland

Brist på surströmming

Brist på fisk på grund av ökat fiske under flera år har gett surströmmingsälskarna skrämselhicka under senare år. Men nu när strömmingen ska saltas verkar det som att det finns tillräckligt för att i alla fall säkra premiären i augusti.

– Nu när strömmingen går in till land så finns det alltid strömming att få. Men under årens lopp så har fiskarna fått fiska mer för att få lika många kilo fisk. Det är sämre tillgång idag än för tio år sedan, säger Jan Söderström vid Oskars i Tynderö.

Tidigare fanns det en särskild dag som till och med i almanackor hette "Surströmmingspremiär".

Det har Livsmedelsverket satt stopp för - men producenterna av surströmming ser ändå till att enligt traditionen leverera de nya burkarna i mitten av augusti.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".