Länsbor lär sig förädla kött

I dagarna går tio personer på charkuterikurs i Ås - folk som har startat eller ska börja med förädling av kött i liten skala.

Kursen led av Jürgen Körber från södra Tyskland som är specialist på ekologiska köttprodukter.

Sedan tre - fyra år pågår en satsning på charkuterivaror länet , bland annat genom den här typen av praktisk utbildning.

Det är länsstyrelseorganet Eldrimner, ett resurcentrum för småskalig livmedelsförädling, som driver det här arbetet.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".