Mindre akrylamid i chips

Chipstillverkarna har lyckats få ned halten av akrylamid i chips.
När larmet om akrylamid i kraftigt upphettad mat med mycket stärkelse kom i april i år visade testresultat att de högsta värdena av akrylamid uppmätts i bland annat chips och pommes frites. Men genom att sänka tillagningstemperaturen har chipstillverkarna lyckats få ner halterna av akrylamid med uppemot 75 procent. Det visar en rapport till ett EU-möte som Svenska Dagbladet skriver om. Forskning har också visat att akrylamiden bildas när en speciall aminosyra reagerar med olika typer av socker vid höga tillagningstemperaturer.
Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".