Akrylamid i oliver

Amerikanska forskare har påträffat akrylamid i livsmedel där man inte alls hade väntat sig att finna det skadliga ämnet, som svarta oliver och plommonjuice.

Den amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA har låtit undersöka 750 olika livsmedel och resultaten bekräftar vad det svenska livsmedelsverket kom fram till 2002, nämligen att halterna av akrylamid är högst i pommes frites, potatischips och kakor.

Akrylamid kan ge upphov till cancer hos laboratoriedjur men effekten på människor är fortfarande oklar.

Den amerikanska livsmedelsmyndigheten råder konsumenterna att vara måttliga med stekt mat och i övrigt hålla sig till en balanserad kost med mycket frukt och grönsaker.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".