Mobilfika. Foto: Jessica Gow/TT.
Mobilfika. Foto: Jessica Gow/TT.

Det går bra för fiken

"Människor använder kaféer mer och mer som vardagsrum"
0:51 min

Det fikas på lokal som aldrig förr. I december förra året ökade kaféernas omsättning med nästan tio procent.

– Det har kommit många nya kedjor som etablerat sig. Och människor använder kaféer mer och mer som vardagsrum, och folk sitter och jobbar där. Så det finns nog flera orsaker, säger Björn Arnek, chefekonom på branschorganisationen Visita.

I december ökade omsättningen i kaféerna med 9,6 procent. På helåret är ökningen nära sju procent.

Och restaurangbranschen som helhet ökar också, utom vägkrogarna som tappar gäster, bland annat till snabbmatsrestaurangerna som också ökar sin försäljning.

Men det går inte att skära guld med täljkniv. Marginalerna i restaurangbranschen ligger runt två procent. Det betyder att den som säljer för 100 000 kronor, får en vinst på blygsamma 2 000 kronor.

– Det betyder att det finns många företag som har ännu lägre marginaler än så. Det beror på att det är hård konkurrensen och många har det tufft, säger Björn Arnek.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".