Nyttan minskar.

Nyttigheterna i frukt och grönt minskar

Frukt och grönt innehåller mindre vitaminer och mineraler idag än för 50 år sedan. Enligt amerikanska forskare är det järn, kalcium och c-vitamin som minskat mest, skriver Svenska Dagbladet.

Studien har använt sig av det amerikanska jordbruksdepartementets databas för att få en bild av hur näringsinnehållet i 43 vanliga frukter och grönsaker ändrats mellan åren 1950 och 1999.

Forskarnas huvudförklaring är att näringsinnehållet har försummats under decennier av växtförädling med ensidig inriktning på hög avkastning.

Slutsatsen blev en statistisk säker minskning av sex av 13 undersökta näringsämnen.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".