Kalmar

Hennes macka kan vara Sveriges godaste

1:40 min

Bagaren Lilian Sagerfors utanför Kalmar är i final i SM i macktillverkning där den smakrikaste och mest innovativa mackan ska utses. Här är hennes (vinnande?) recept på en god macka.

För Lilian Sagerfors handlar en stor del av livet om bröd och mackor. I Ekenäs, söder om Kalmar, driver hon sedan en tid tillbaka sitt bageri. Det är också på hennes egenbakade bröd som hon gjort sitt mackbidrag till årets mack-SM. Mackan kallar hon Gutt tugg.

På brödet har hon jobbat med olika typer av texturer och lagt grönsaker, lågtempererat rostlock (en finare del av rostbiffen) och senapsmajonnäs:

– Jag har även nyfriterad schalottenlök uppepå så det blir lite crunchigt.

För Lilian Sagerfors del fungerar den här typen av maffiga mackor till både lunch och middag. För henne är det också viktigt att ingredienserna både i och ovanpå brödet är närproducerade.

– Vi ska stötta varandra här där vi är, menar hon.

SM-finalen i macka avgörs i Stockholm den 9 november.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade ljud i menyn under Min lista