Foto: Björn Larsson Rosvall/Scanpix.
Flen

Kostchefen säger upp sig efter ständiga besparingar

"Det finns ingen respons överhuvudtaget"
1:01 min

Kostchefen i Flen, Per Swärd, säger upp sig efter elva år på jobbet. Han har under sin tid kämpat för att få till en kost med kvalité i kommunen trots ständiga besparingar.

Det finns ingen respons överhuvudtaget. Det är det som är problemet. Man är inte intresserad, säger den avhoppade kostchefen Per Swärd.

Enligt honom ligger Flen lägst i Sörmland, med åtta kronor per portion. Han anser att det är det som är problemet.

– Det har inget med kompetens att göra, vi har fantastiskt bra personal och duktiga kockar, Vi har för litet pengar till råvaror, helt enkelt.

Per Swärd anser att budskapet om hur illa det är måste ha nått ansvariga.

– Det hoppas jag, Jag har varit väldigt tydligt, Det kan inte vara så att man inte förstår, säger Per Swärd

Han anser att det har blivit värre med åren och det utifrån ett redan dåligt utgångsläge med besparingar i flera led.

– Det finns inget att ta av. Jag kan inte ens hålla nivåerna som Livsmedelverket rekommenderar, säger Per Swärd.

Han går nu vidare till en post som kostchef i Skövde kommun.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".