Malin Randeniyes smakprov såg inte fullt lika delikat ut som vanligt, tyckte programledar-Urban. Foto: /Sveriges Radio
Mat med Malin

Malin Randeniye om den femte grundsmaken umami

Urban: "Champinjonen smakar som en trefilig motorväg..."
12 min

Matinspiratören Malin Randeniye beskriver umami som "buljongig" och hon berättar att vi människor har en nedärvd förmåga att uppskatta denna smak av protein.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".