Kurs i strutsslakt i Sävsjö

Under helgen samlas slaktare från hela landet i Sävsjö för att lära sig om konsten att slakta struts. Lärarna kommer ända från Sydafrika där strutsen sedan länge är en storindustri.
I sverige finns det idag ett drygt hundratal uppfödare av struts. Men det är få som behärskar konsten att slakta. Därför arrangerar nu bl a Svenska strutsföreningen och Institutet för livsmedel och bioteknik en kurs i Sävsjö. För att verkligen lära dom svenska slaktarn hur man ska gå till väga så slaktade de sydafrikanska lärarna fem strutsar på plats. En av slaktarna som deltar i kursen är Torbjörn Larsson från Sävsjö. Han säger att det är viktigt att få de rätta kunskaperna för annars tror han att strutsindustrin kommer ha svårt att överleva i Sverige.
Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".