Emma Wahlby
Emma Wahlby. Foto: Mika Koskelainen/Sveriges Radio

Emma Wahlbys recept på choklad mint brownies

Emma Wahlby gjorde brownies med mintfyllning och chokladtopping i Maris Café och bjöd på receptet efteråt.

Brownie

150 g smör eller margarin 100 g mörk choklad 2 ägg 3,5 dl socker 2 dl vetemjöl 1 tsk vaniljsocker

Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst med elvisp. Smält smöret och tillsätt chokladen i bitar i det smälta smöret. Rör om tills du inte ser några bitar längre.

Tillsätt chokladblandningen i äggen tillsammans med mjölet och rör om, vispa ej. Häll smeten i en ca 20×20 cm stor form klädd med bakplåtspapper.

Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter på 180 grader. Kolla brownien med en sticka så att du vet att den är färdig. Låt sedan kakan kallna helt när den är färdig.

Mintfyllning

ca 3 dl florsocker ca 75 g smör ca 0,5 dl philadelphiaost ca 1 tsk mintextrakt Några droppar grön karamellfärg

Blanda samman alla ingredeinser med elvisp och bred på brownien. Låt stå i kylskåpet i ca 1 timme innan du fortsätter.

Chokladtopping

0,75 dl grädde 0,75 dl smör 3 dl chokladchips

Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt dem smälta samman på medeltemperatur. Ställ sedan kastrullen åt sidan och låt smeten svalna. Häll smeten över brownien med ett jämt lager och ställ in kakan i kylen och låt vila i ca 2 timmar innan servering.

 

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".