Länsfiskekonsulent Rolf Gydemo i sin rätta miljö.
1 av 2
Länsfiskekonsulent Rolf Gydemo Foto: Jonas Neuman/Sveriges Radio
Kräftor. FOTO: LEIF R JANSSON / SCANPIX
2 av 2
Kräftor. Foto: Leif R Jansson/Scanpix

Obalans mellan sen tillgång och tidig efterfrågan på lokala kräftor

1:44 min

De gotländska kräftorna fortfarande är små, nu när efterfrågan börjar bli stor. Därför borde vi vänta med de lokala kräftorna.

Den kalla inledningen av sommaren gjorde att tillväxten kom igång sent, vilket betyder att många kräftor är inne i en skalömsningsfas. Därför är tillgången på stora kräftor liten.

– För kräftorna ser det bra ut, däremot för kräftkonsumenterna ser det kärvare ut, säger Rolf Gydemo.  

Någon egentlig kräftpremiär finns inte längre och efterfrågan ökar allt tidigare på sommaren. Men det stämmer alltså inte ihop med hur kräftorna växer till sig. Det är alltså fel tidpunkt att äta gotländska flodkräftor just nu enligt länsfiskekonsulenten.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".