Hon vill göra rågbröd till exportnisch

En gång bakades surdegsbakat osötat rågbröd i hela Östersjöregionen men nu är det allt svårare att få tag i. Det är en tråkig utveckling som Riina Noodapera, projektledare vid Hushållningssällskapet på Gotland, vill ändra på.

- Jag är orolig för att vår brödkultur håller på att utarmas i hela östersjöregionen. Bröden blir mjukare och allt fler innehåller socker. De riktigt mörka bröden blir ljusare och ljusare. Mörkt bröd är nyttigt för tänder och mage. Rågbröd bakat med surdeg skulle också kunna bli en bra exportnisch, tycker Riina Noodapera

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".