Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på https://kundo.se/org/sverigesradio/
RADIOKOCKEN 10/1-14

Köttfärssoppa med crème fraiche

Publicerat fredag 10 januari 2014 kl 10.19
Köttfärssoppa, serverat med crème fraiche och ett gott bröd. Foto: Niclas Odengård.

Radiokock Ann Hansson bjuder på Köttfärssoppa - nyttig för både kropp och plånbok.

6-8 personer

  • 1 liter vatten
  • 1 buljongtärning
  • 1 burk krossade tomater
  • 2 msk. salt
  • ca. 16 potatisar av en fast sort
  • 2 stora morötter
  • 1 palsternacka
  • 1 purjolök
  • 1 vitlök supersolo, eller några vitlöksklyftor
  • 800 gr. blandfärs
  • grovmald svartpeppar
  • 1-2 dl. chilisås
  • 1 msk. socker
  • färsk timjan
  • färsk persilja
  • matfett till stekning
  • salt, peppar, cayenneppar
  1. Koka upp vatten och krossade tomater med buljongtärning och salt. Skala och tärna potatis, morot och palsternacka under tiden. Häll i de tärnade grönsakerna och låt det sjuda under lock.
  2. Strimla purjolöken och riv vitlöken och fräs det i en stekpanna, häll det i grönsaksblandningen när purjolöken blivit mjuk och glansig.
  3. Stek färsen och finfördela den under stekningen. Peppra efter behag. När färsen blivit genomstekt hälls den i grönsaksblandningen.
  4. Tillsätt chilisås, socker, hackad timjan och hackad persilja och låt soppan sjuda tills potatisen blivit genomkokt. Smaka av och tillsätt mer salt och peppar om så behövs.
  5. Servera med en klick crème fraiche och ett gott bröd med smör och ost.
  6. Om man önskar en starkare soppa kan man hacka ner lite färsk chili och fräsa ihop med löken. Soppan blir faktiskt ännu godare om den får stå till nästa dag och värms innan servering.

// Ann Hansson

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".