Forskaren Kim Bolton. Foto: Niclas Odengård
Forskaren Kim Bolton. Foto: Niclas Odengård

Boråsforskare ska få koll på matsvinnet

Forskare: Okej att ta sista bananen
7:35 min

Miljoner ton helt ätlig mat kastas varje år, och ibland når inte mer än hälften av det som produceras ett matbord. Forskare i Borås studerar nu slöseriet.

– Man kan tänka sig att man odlar på hela Kinas yta och att allt det slängs år efter år, säger forskaren Kim Bolton.

Forskningen sker med hjälp av en livsmedelsaffär i Borås. Olika typer av livsmedel ger olika miljöeffekter. Projektet tittar på hela kedjan från odling, förpackning, transport och till att det antingen äts upp eller slängs.

Med forskningen hoppas Kim Bolton kunna ge svar på vad som är sämst att slänga ur miljösynpunkt och vad man kan tänkas göra åt det.

– Det kanske är sämre att slänga kött från närområdet jämfört med bananer som transporterats hit, det vet vi inte än.





Relaterat

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".