En tallrik med pumpasoppa, en skål med ostbull, en kruka timjan på ett svart bord
Foto: Sara Johansson/Sveriges Radio
RADIOKOCKEN

Pumpasoppa med timjan

Den här veckan bjuds det på en en halloween-inspirerad pumpasoppa av Radiokocken.

Pumpasoppa:

  • 2 kg pumpa
  • 2 gula lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 chili peppar
  • 2 msk smör
  • 1 tsk torkad timjan
  • 6 dl vatten
  • 2 tärningar grönsaksbuljong
  • 2 msk tomatpure
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 tsk salt
  • Färsk timjan till servering

Gör så här:

Skala pumpan med en vass kniv ta bort alla kärnor.
Skära i mindre bitar.
Hacka den gula löken och skiva vitlöksklyftorna i små bitar.
Fräs löken på svag värme i smör i en stor kastrull tills den blir mjuk.
Lägg i vitlök, timjan, chili och pumpabitarna.
Fräs några minuter, häll sedan i vattnet och buljongtärningarna.
Koka under lock i cirka 35 minuter tills pumparbitarna blivit mjuka.
Mixa soppan slät med stavmixer.
Tillsätt tomatpuré och grädde.
Smaka av soppan med salt.
Garnera med färsk timjan och servera gärna tillsammans med ostbollar.

// Ivonete Källqvist

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".