Viktor Ingemarsson serverar gärna sallad på quinoa och saffran på julbordet.
Viktor Ingemarsson serverar gärna sallad på quinoa och saffran på julbordet. Foto: Kristin Karlsson / P4 Sjuhärad
Radiokocken

Fräscha alternativ med saffranssmak på julbordet

Sallad på quinoa och smoothie med cashewnötter och frukter - och så saffran förstås.

Fräsch Saffrans quinoa sallad 

Dressing 

  • 2dl Mango 
  • 1/2st Lime 
  • 1dl Raps 

Sallad 

  • 3dl quinoa vit
  • Några stjälkar Grönkål (plockad) 
  • 1 skälk selleri (tunt skuren)
  • 2st vårlök (tunt skuren)
  • 1/2 kruka korriander (skuren)
  • 1st avokado (tärnad)
  • Flingsalt 
  • Svart peppar malen 

Gör så här

  1. Mixa dressingen till en slät kräm i en blender på höghastighet i ca 30 sekunder. 
  2. Sätt i kylen och börja med salladen. 
  3. Koka upp quinoan och låt den svalna. När den är kall blanda allt i en bunke inklusive dressingen. 
  4. Smaka av med flingsalt och peppar. 

Julsmoothie    

  • 2 dl cashewnötter
  • 4 dl vatten
  • 1 st passionsfrukter
  • 3 dl frysta mangokuber
  • 1/2 msk agavesirap (el honung)
  • 0,5 g saffran
  • 1 nypa salt
  • 1/4 st lime

Gör såhär

  1. Mixa alla ingredienser i en mixer i ca 45 sekunder på högsta hastighet.
  2. Smaka av.
  3. Är den för grynig kör den i mixern ytterligare 30 sekunder.
  4. Häll upp smoothien i glas och servera dina vänner och familj ett glas av ren njutning.

 

/Viktor Ingemarsson

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".