RADIOKOCKEN

Så bakar du finaltårtan från Tårtslaget

Ann Hansson tog silver i Det stora tårtslaget - och bjuder på ett förenklat recept på hennes maffiga finaltårta.

Anns Silvertårta

En lite förenklad version med grädde i stället för marängsmörkräm

Ca 12 bitar

 

Bisquit Jocondebotten

  • 125 gr (2-3 st) ägg
  • 88 gr (1,5 dl) florsocker
  • 88 gr mandelmjöl (1,75 dl)
  • 25 gr (3 msk) vetemjöl                                  
  • 20 gr smält smör

 

Maräng

  • 163 gr äggvita
  • 40 gr (knappt 0,5 dl) socker

Vispa ägg, florsocker, mandelmjöl och mjöl luftigt. Blanda en del av äggmassan med det smälta smöret och rör sedan samman med resten av äggmassan.

Vispa äggvita och socker till maräng och vänd sedan ner det i äggmassan. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna och grädda i 220° i 7-8 minuter. Sikta över florsocker och vänd kakan på en plåt eller bricka. Ta av pappret när kakan har svalnat.

 

Blåbärssylt

  • 100 g frysta blåbär
  • 10 gr (2 tsk) socker

Blanda bär och socker i en kastrull och låt det småputtra i ca 10 minuter. Låt svalna.

 

Vit chokladganasche

  • 3 dl vispgrädde
  • 180 gr vit choklad

Värm grädden. Låt chokladen smälta i den varma grädden. Häll i en bunke och ställ kallt i minst 6 timmar eller tills temperaturen är under 7 grader på blandningen.

 

Till dekoration

  • 3 dl vispgrädde
  • Färska bär, maränger, macarons, choklad, godis…. Ta vad du tycker om!

Skär tre remsor av bottnen. Bred på blåbärssylt på varje remsa. Vispa upp den vita chokladganaschen och bred det ovanpå blåbärssylten. Rulla ihop en av remsorna och lägg nästa remsa lite omlott när den första börjar komma mot slutet. Det underlättar om man har rullen på ett bakplåtspapper. Gör likadant med den tredje. Ställ rullen så man ser spiralmönstret uppifrån. Kakan ska vara ca 15 cm i diameter. Plasta in ordentligt och ställ kallt i några timmar eller över natten.

Vispa upp grädden och täck tårtan. Dekorera!

//Ann

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade ljud i menyn under Min lista