Högskolan i Borås

Svamp kan vara framtidens mat

2:11 min

På Högskolan i Borås pågår ett arbete med att se hur mikrosvampar skulle kunna bli en hållbar föda för människor.

Genom att mata svamparna med restavfall bildas en biomassa med högt proteininnehåll. Dessutom är det enkelt att skapa olika typer av mat av biomassan.

– Svampen är väldigt tacksam för att den är väldigt lätt att jobba med, säger Amir Badei, doktorand på Högskolan i Borås.