Blåbär och lavendel parfait

6-8 port
 
5 dl vispgrädde
5 äggulor
1 dl florsocker
11/2 dl blåbärspuré, mixade blåbär eller 11/2 dl blåbärssylt
2 msk lavendel socker
 
Vispa upp grädden. Vispa upp äggulan och florsockret till ett fluffigt skum. Vänd i blåbärspurén eller blåbärssylten, lavendelsockret och den vispade grädden. Häll över smeten i en bunke eller i en porslinsform och sätt in glassen i frysen i ca 5 timmar.
 
Lavendelsocker
2 msk torkade lavendel blommor
2 msk strösocker
Mixas och siktas genom en tesil.