Vaniljdrömmar

Drömmar ja det finns ju både ljusa och mörka…..
därför har jag gjort en Mardröms kaka - full med kakao och starkt kaffe.
Om man dricker en snäll kaffe latte till dessa kakor är fikastunden i solen
på trappan en given god dröm att minnas i vintermörkret.
Jag drömmer mig gärna tillbaka till min barndoms syrenbeså hemma hos Tant Nine,
där de ljuvligaste kakor serverades med hem kokt saft i fina glas och det var dukat med den mest underbara blommiga kaffeservicen.
Hennes drömmar var just precis det en dröm.
Jag minns hur jag satt där och åt dessa fantastiska kakor som, hur man än försökte, gjorde att man fyllde knäet och nästan hela ansiktet med smulor som var mjuka och lena. När vi alla hade dukat av var det fåglarnas tur att festa på alla de smulor som jag hade lämnat.

Jag önskar er många långa goda fika stunder under hela sommaren.

Pernilla Kamras


ca 40st

150 g smör eller Margarin rumsvarmt
220 g socker
20 g äkta Vaniljsocker
1dl rapsolja eller annan neutral olja
½  tsk hjorthornssalt
300 g mjöl

Ugnen ska inte vara mer än 150 0 varm för de här kakorna ska inte få färg.
Vispa fettet, sockret och vaniljsockret vitt och pösigt.
Tillsätt oljan blanda väl. Blanda mjöl och hjorthornssaltet tillsätt det och blanda till en jämn smet. Rulla en valnötsstor kaka och provgrädda den i ca 20 minuter. Flyter den ut för mycket tillsätt mer mjöl. Rulla och baka alla kakorna låt dem svalna på plåten. Förvaras i tättslutande burk med bakplåtspapper mellan varje lager.

Om man öppnar ugnsluckan för tidigt så kommer det ett stickande moln ut ur ugnen
som kan irritera både näsa och ögon. Så var försiktig när luckan ska öppnas.