Majviner 2009

I Meny vecka 18 2009

Radiomanus:
Lördag den andra maj ser vi nya viner dyka upp på Systemet – alltså dags för vår vinprovare Karsten Thurfjell.
Och eftersom vi mest har sparris för ögonen just nu frågar vi förstås Karsten om något ”majvin” passar till det vi skördat?

Och jag svarar som jag nu tror att allt fler tycker – att det är lätt att välja vin till nyskördad sparris. Efter hand som vi börjat äta mer färsk sparris, desto fler tillfällen att upptäcka hur enkelt det är: det räcker med att vinet är vitt och inte för kraftigt, så blir det gott.
En del gillar friska blommiga syrliga viner, speciellt kanske till den tjocka vita, ofta tyska sparrisen, en del föredrar en något mjukare fruktighet i vinet. Och jag följer dom erfarenheter jag gjort i Tyskland, där ett typiskt sparrisvin kan vara gjort på riesling, pinot blanc eller pinot gris. Och det är inte fel med en anings sötma i vinet…
Men jag tycker nog att man kan bredda ut sparrisvinbegreppet – jag kan gott tänka mig att ett ungerskt vin som Dunavár Sauvignon Blanc Chardonnay för 59 kronor passar helt utmärkt i sammanhanget, med både frisk syra från sauvignonen och avrundning från chardonnayen, om sparrisen kanske serveras med smält smör, hollandaise, rökt lax eller skinka. Dunavár Sauvignon Blanc Chardonnay 2008 har nummer 95119 och priset alltså modesta 59 kronor.
Många gillar olivolja till sparrisen, kanske med Serrano- eller Pata Negraskinka, och varför inte då gå Toscanavägen, med Fontaleoni Vernaccia di San Gimignano, ett bra allroundvin vi tyvärr inte ser här så ofta, men så är det heller inte särskilt spektakulärt, eller särskilt billigt heller, 99 kronor får man punga ut, men Vernaccia är märkligt följsamt till grönsaker av alla de slag, exempelvis sparris. Fontaleoni 2007 har nummer 95117 – 99 kronor alltså.
Men annars är förstås Rieslingspåret det självklara att följa i det här läget, och till kokt vit sparris kan jag inte tänka mig något läckrare än österrikiska Loimer Riesling Trocken, med härligt blommiga aromer och illande frisk syra som frammanar alla vårkänslor man kan önska. 109 kronor och nummer 95123 för urläckra Loimer Riesling Trocken 2008.
Man kan också utsträcka sparrisbegreppet åt andra hållet så att säga, och prova Riesling och sparris som tillbehör till kokt eller bräserat lamm, som jag gjorde igår, vilket får mig att tro mer och mer på grundregeln ”en god Riesling klarar det mesta i matväg – utom möjligen grillat kött”.
För andra våranrättningar som ligger nära till hands, som kyckling eller lax borde sydafrikanska Douglas Green Chardonnay passa bra, från en producent som tycks vinna varenda offertprovning på Systemet. Men det är inte så konstigt med den klockrena svalodlade frukt och snyggt återhållna ektoner som den här chardonnayen uppvisar, dessutom med ovanligt distinkt mineralkänsla i eftersmaken. Douglas Green Chardonnay 2008 kostar 69 kronor och har nummer 95027.
Önskar man sig något roséartat till laxen eller kycklingen, så brakar det löst på den fronten nu i maj. Systemet räknar med ytterligare ökad roséefterfrågan, och bra matmatchande nykomligar är exempelvis syditalienska Saturnino Rosato Negroamaro med fina körsbärstoner för 69 kronor, med nummer 95126,
Toscanska Leonardo Rosato i ännu stramare matstil för 87 kronor, med nummer 95125, och österrikiska Rabl Zweigelt Rosé med härligt klipp i syrorna för 85 kronor och nummer 95120, alla med kraft och struktur att matcha både utegrillen, skaldjursfatet och picknickkorgen.
Önskar man sig så rött, så kanske den spanska idén om ett tapasvin kan vara värt att pröva, alltså det unga joven-vin med bärig frukt som används till att skölja ner plockmat vid bardisken.
Segares Tinto från Rioja har den rätta vårlikt bekymmersfria spritsen för 67 kronor och numret 99318, däremot har jag inte vågat testa den till sparris.
Och för er som nu borstar av utegrillen i helgen och behöver något stadigt med tuggmotstånd och grillkänsla, så borde chilenska Novas Cabernet Sauvignon Merlot passa, med rätt hårt koncentrerad vinbärsfrukt, kryddiga aromer och lagom sträv finish. 87 kronor kostar Novas Cabernet Sauvignon Merlot 2006 – numret är 95025 och det är dessutom ekologiskt odlat.

Vitt
95119 Dunavár Sauvignon Blanc Chardonnay 2008, Tolna, Ungern 59:-
95027 Douglas Green Chardonnay 2008, Sydafrika 69:-
95117 Fontaleoni Vernaccia di San Gimignano 2007, Toscana, Italien 99:-
95123 Loimer Riesling Trocken 2008, Kamptal, Österrike 109:-
 
Rosé
95126 Saturnino Rosato Negroamaro 2008, Salento, Italien 69:-
95120 Rabl Zweigelt Rosé 2008, Kamptal, Österrike 85:-
95125 Leonardo Rosato 2008, Toscana, Italien 87:-

Rött
99318 Segares Tinto 2008, Nestares Eguizábal, Rioja, Spanien 67:-
95025 Novas Cabernet Sauvignon Merlot 2006, Emiliana Chile 87:- (Ekol.)


Fler bra vita

95139 Abad Dom Bueno Godello 2008, Bierzo, Spanien 89:-
Citruspräglat skaldjursvin med både mineralton och viss rondör.

95127 Royal Tokaji Furmint Dry 2007, Ungern 99:-
Ungt och rikhaltigt från Tokaj med spännande smakspektrum.

95108 Pouilly Fumé Maison de Princes 2007, Loire, Frankrike 140:-
Komplex och klassisk med både honungsmognad och frisk fläder.

96393 Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2007, Frankrike 199:-
Klockren topp-chablis med kritiga mineraler och limefräsch frukt.

95039 Reyneke Reserve White 2007, Stellenbosch, Sydafrika 199:-
Komplex och kryddig fatjäst Sauvignon Blanc med intressanta djup.


Fler bra rosé

95118 Chapel Hill Merlot Rosé 2008, Balatonboglár, Ungern 55:-
Ung, fräsch och stram matrosé med fisktycke.

98437 Castelo do Sulco Rosé 2008, Estremadura, Portugal 69:-
Stram och pinjetonad matrosé med eget uttryck.

96287 Montes Cherub Rosé of Syrah 2008, Colchagua, Chile 99:-
Köttig frukt och sprittande syror med bra mineralstöd klarar biffen.

95138 Sancerre Les Belles Vignes 2008, Loire, Frankrike 119:-
Friskt syrlig och aptitretande rosé med läcker pinotfrukt.

99988 Capitelles des Mourgues Rosé 2008, Costières de Nîmes, Frankrike 125:-
Sydfransk matrosé med vinbärspräglad frukt, viss hetta och kraft.

99795 Scalabrone Rosato 2008, Antinori, Bolgheri, Italien 139:-
Härligt frisk, intensiv körsbärs- och vinbärsfrukt med bra tryck.

96206 Viña Tondonia Rosado Gran Reserva 1997, Rioja, Spanien 169:-
Unik rosé med nötig mognad och stor matvänlighet.
 

Fler bra röda

96489 SAAM Mountain Shiraz 2008, Paarl, Sydafrika 69:-
Köttigt och rökigt grilltjut med fyllig björnbärsfrukt.

95144 Château des Monges La Clape 2007, Languedoc, Frankrike 114:-
God, kryddig och mineraltät sydfransos med viss elegans.

95015 Orzada Carignan 2005, Odfjell, Maule, Chile 119:-
Mycket fruktig med generöst syrlig rabarberton.

95036 Dolcetto d’Alba Bricco Bastia 2007, Conterno Fantino, Italien 139:-
Friskt syrligt charkvin med kärvt charmig bärighet.

95084 Château Montus 2006, Madiran, Frankrike 169:-
Fyllig och tät kännarfavorit med mörk frukt och rejält tuggmotstånd.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".