Mormors lätta äpple- och björnbärskaka med vaniljgrädde

24 september med Lotta Bäckström

6 personer

Du behöver: 
250 g björnbär, färska eller djupfrysta
5 st äpplen
skalet av en halv tvättad citron
1,5 dl socker
2 små ägg
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
en knivsudd vaniljpuder
skalet av en halv tvättad citron
1 dl kokhett vatten

Gör så här: 
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och klyfta äpplena, lägg i en ugnsfast form. Lägg björnbär och skalet av en halv citron ovanpå.
Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda ner mjöl, bakpulver, vanilj och citron. Smeten blir i konsistensen som en sockerkakssmet.
Lägg smeten på frukten och häll över det kokheta vattnet.
Sätt in i ugnen i ca 30 min.
Servera med vaniljgrädde.

Vaniljgrädde 
3dl vispad grädde
1 äggula
2 tsk vaniljsocker

Vispa äggula och vaniljsocker och rör ner detta i den vispade grädden .

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".