Rabarberchutney

20 maj 2010

500 g rabarber
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd chilifrukt
1 bit hel kanel
3/4 dl honung
2 msk rödvinsvinäger
½-1 tsk salt
1 msk färskriven ingefära 

Skala eventuellt rabarbern och skär i minde bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och finhacka chilin.

Lägg rabarber, lök, kanel och chili i en kastrull. Tillsätt honung, vinäger och salt. Låt koka på svag värme ca 20 min tills chutneyn tjocknat något. Smaka av med ingefära och häll upp på burkar.

Förvara chutneyn i kylskåp. Gott till stekt eller grillat kött eller kyckling.