Du måste aktivera javascript för att sverigesradio.se ska fungera korrekt och för att kunna lyssna på ljud. Har du problem med vår sajt så finns hjälp på https://kundo.se/org/sverigesradio/
Sveriges Radios matprogram som tittar djupt i grytorna.

Aprilviner 2004

Karsten Thurfjells radiomanus

Påa:
Det är den första april idag, och med obönhörlig logik levererar Systembolaget nya viner den fö rsta måndagen i månaden, viner som också har en viss påskkänsla. Få höra vad v år vinprovare Karsten Thurfjell har vaskat fram:

Inslag:
Ja, lämpligen friska vårviner, det är det väl sörjt med. Och man behöver inte bli ruinerad heller, om man inleder med en kryddig och aromatisk aperitif från Sliven i Bulgarien, gjord på Chardonnay med en tillsats av den blommiga Muscat-druvan. ”Fläder och gröna marmeladkulor” står det i Varunytts beskrivning, och det kan nog den som söker finna. Tuida Chardonnay & Muscat har i alla fall en torr balans som friskar upp väl för 45 kronor. Numret för Tuida är 2607.

Och mycket dyrare är inte sicilianska Il Nostro Grecanico 2003 som går i neutralare stil. Den har Grecanicodruvans karaktäristiska mandelartade mineralton som tillsammans med den friskt äppliga syran också gör Il Nostro neralton som tillsammans med den friskt äppliga syran också gör Il Nostro Grecanico till en bra aperitif eller skaldjursvin. 49 kronor är priset och 22803 numret.

Har man vårkänslor och törs gå över femtilappen, räcker ytterligare fyra kronor till en solbränd rumänsk chardonnay som är ovanligt intressant. Black Sea Chardonnay 2003 är uppenbarligen gjord på mycket mogna druvor invid Svarta Havet som gett vinet en fet smak av bokna äpplen eller persikor, ungefär som en Pinot Gris i Alsace. Det gör Black Sea till ett bra buffévin som kan matcha spretiga smaker.

Och det gäller även för ungerska Chat Chardonnay 2003, ännu ett vin från Balatonboglár som gör Chapel Hill, och det tredje vinet idag som visar vilken potential östeuropeiska viner har efter lite omplanteringar och nya grejor i källaren. Chat Chardonnay är också avrundad med fruktsötma och ektoner, men har betydligt kryddigare karaktär, bra för stark mat på buffén. Pris för Chat är 54 kronor och nummer 2995, priset för Black Sea Chardonnay är en krona mindre, 53, och där är numret 2610.

För rättvisans skull ska jag nämna att spanska El Bully Vino Blanco 2003 från Valencia också är en prisbillig frisk vårfläkt, med trivsam tuttifruttidoft och vänlig läskande päronsmak. Den ingår i samma lättsamma genre, för dom tillfällen när man inte lägger pannan i djupa veck och sticker näsan djupt i glaset. El Bully kostar 50 kronor jämnt och har numret 22937.

Ja, fortfarande kan man få helt OK vin för en femtilapp. Det kunde man för 20 år sen också, så inflationen i det s k budgetsegmentet är närapå obefintlig. Sådan är vinmarknaden, och där är också viner från vissa länder relativt sett billigare. Det gör till exempel att riktigt ambitiösa viner från Sydafrika bara behöver kosta en hundralapp. Vi har en kvartett gräsigt friska vårviner på Sauvignon Blanc och Semillon, med massor av fläder, krusbär, grön paprika och nässlor. Inte minst Fleur du Cap Sauvignon Blanc Unfiltered 2003 tycks ha fått med sig mycket krusbärs-kött när filtret kopplades från. 89 kronor och nummer 2076 för Fleur du Cap Sauvignon.

Upp en tia och vi har gräsiga Warwick Professor Black Sauvignon Blanc 2003, med syrliga citrustoner. 99 kronor och numret 22919 för Warwick Professor Black.

Samma pris har läckra Steenberg Sémillon 2003, en ekfatlagrad , lätt vaniljtonad Sémillon utan druvans ibland lite störande vaxighet och i stället rejält med frisk persikofrukt och limetonad syra. Riktigt god är Steenberg Semillon för 99 kr med nummer 15528, väl i klass med den 20 kronor dyrare Steenberg Sauvignon Blanc Reserve 2003, som har en nästan skogsartad gräsighet som erinrar om harsyra bland sparristonerna. Man längtar efter en stor hög sparris bredvid påsklaxen, då syran från dom här sydafrikanerna skär perfekt genom hollandaisen. Steenberg Sauvignon Blanc Reserve kostar alltså 119 kronor, numret 12667.

Annars är förstås Chablis ett riktigt laxvin, och ur trion Chablis:er som kommer väljer jag en Premier Cru Vaugiraut 2002 från Clotilde Davenne, med extremt aptitretande limetonad syra ovanpå en kritig mineralbotten. Clotilde Davenne är till vardags vinmakare hos storsäljaren Jean-Marc Brocard, och man förstår att det är hon som arbetat fram denna vinnande klockrena stil som gjorde Jean-Marc Brocard till Årets Vinmakare av tidningen Gourmet. Det är verkligen Clotilde som styr och ställer i källaren, och det är inte mer än rätt att hon också börjat göra vin under egen etikett. Denna svårspottade Chablis Premier Cru Vaugiraut 2002 kostar 165 kronor och har nummer 5794.

På den röda sidan var det inte lika lyckat i budgetläget. Bäst tyckte jag syditalienska Promessa Negroamaro var, och den ligger på 67 kronor. Men det är ett fyndpris för ännu ett fylligt och klädsamt bittert rödtjut från italienska klacken, gjort av inflyttade kaliforniern Mark Shannon med sedvanlig modern elegans, fylld av körsbär och blåbär, men ändå med stadig, matkrävande strävhet i slutet. Promessa Negroamaro 2003 har nummer 32459 och priset var alltså 67 kronor.

Även spanska volymvinet Epico Tempranillo tycker jag håller. Det kommer från Kastilien, spanska höglandets enorma vinhav som nu äntligen ser en modernisering, och Epico har en publikfriande men icke desto mindre god blåbärsfrukt med ekig vaniljkrydda som glider lätt genom svalget en dag när vårvinterns smältgrus viner i vinden. Epico för 65 kronor med nummer 22938 är inte fel till påskalammet, men själv skulle jag nog ta charmiga och överraskande komplexa Barberan La Quercia med väldiga djup av örter, körsbär och mörk choklad i en rikedom som man sällan får för 124 kronor. La Quercia Barbera d Asti 2000 från Villa Giada i Piemonte har nummer 32047.

Bland dom italienska toppvinerna kan vi notera att Allegrinis våldsamt läckra Amarone är uppe på 439 kronor och supervinet La Poja på 489. Men det är trots allt naturligt för världsklassvin som alla vill åt. Detsamma gäller toskanska Le Pupilles Saffredi i samma prisläge, medan deras Morellino di Scansano kallad Poggio Valente hamnat i mer resonabla läget mellan 2 och 300. Där ligger också umbriska Falescos Montiano och Italiens kanske bästa Syrah, Luigi d Alessandros Il Bosco, både köttig, offensiv och elegant.

Noterbart är också att spanska Navarras affischnamn Chivite, som gör trotjänaren Gran Feudo, åter är tillbaka med sina toppviner Chivite Colección 125, både den vita, den röda och dessertvinet Vendimia Tardía, några av dom mest välpolerade viner man kan finna.

Men vi avslutar med månadens riktiga sensation, ett experiment från tyska vinuniversitetet i Geisenheim. Man har velat ta död på myten att vinrankan ger bäst vin på mager, näringsfattig jord, som ger en koncentrerad, liten druvskörd. Men med nya tekniker i källaren kan man lätt fixa till ett vin från en välgödslad vingård på näringsrik matjord som ger enorma skördar. Den nya tekniken kallas ”omvänd kryo-osmos” och är ett sätt att genom dehydrering så att säga göra vatten till vin. För att demonstrera detta har man helt enkelt odlat på en dynghög och fått fram Kottenhügel Schlaraffenland Spätburgunder Spätlese 2003. Det ä r alltså ett rött vin på den vanligtvis svårodlade druvan Pinot Noir, som med den nya tekniken fått en koncentration som överträffat alla förväntningar. Ingen har smakat en sådan Pinot Noir, som mer för tankarna till nya världens allra dyraste fruktbomber. Eftersom vinet ännu är på experimentstadiet är priset lågt, bara 37 kronor, och det kommer att gå åt fort. Vinet har kvoterats ut till olika länder, och vi kan räkna med en köpkaravan från Tyskland, där vinet gjorde sensation och sålde slut i ett nafs. Kottenhügel Schlaraffenland Spätburgunder Spätlese 2003 med sensationspriset 37 kronor har nummer 90 1950. Jag säger bara, lycka till!

Vitt

2607 Tuida Chardonnay & Muscat 2002, Sliven, Bulgarien 45:-

22803 Il Nostro Grecanico 2003, Sicilien, Italien 49:-

22937 El Bully Vino Blanco 2003, Valencia, Spanien 50:-

2610 Black Sea Chardonnay 2002, Murfatlar, Rumänien 53:-

2995 Chat Chardonnay 2003, Balaton, Ungern 54:-

2076 Fleur du Cap Sauvignon Blanc Unfiltered 2003, Sydafrika 89:-

22919 Warwick Professor Black Sauvignon Blanc 2003, Sydafrika 99:-

15528 Steenberg Sémillon 2003, Constantia, Sydafrika 89:-

12667 Steenberg Sauvignon Blanc Reserve 2003, Sydafrika 119:-

5794 Chablis Premier Cru Vaugiraut 2002, Frankrike 165:-

Rött

22938 Epico Tempranillo 2002, Castilla, Spanien 65:-

32459 Promessa Negroamaro 2003, Apulien, Italien 67:-

32047 La Quercia Barbera d Asti 2000, Piemonte. Italien 124:-

Bra samlarviner

Vitt

6029 Bürklin Estate Riesling 2002, Pfalz, Tyskland 119:-

5909 Stielweg Riesling Auslese Trocken 1998, Rheingau, Tyskland 129:-

6014 Hattenheimer Wisselbrunnen Riesling Erstes Gewächs 2002 192:-

32034 Contrada Salvarenza Soave Classico Superiore 2001, Italien 179:-

22943 Planeta Chardonnay 2002, Sicilien, Italien 219:-

22911 Chivite Coleccion 125 Blanco 2000, Navarra, Spanien 279:-

Halvtorrt

5115 Hattenheimer Mannberg Riesling Spätlese 1990, Rheingau 129:-

Sött

4112 Solalto 2001, Maremma Toscana, Italien ½-fl 135:-

22910 Chivite Coleccion 125 Vendimia Tardía 2000, Navarra, Spanien ½-fl 196:-

Rött

2465 Château de Campuget la Sommelière 2001, Cost. de Nîmes, Frankrike 139:-

22915 Chivite Coleccion 125 Reserva 1999, Navarra, Spanien 239:-

42396 Allegrini Amarone della Valpoliciella Classico 1998, Italien 439:-

32040 Il Bosco 2001, Cortona, Italien 259:-

2445 Montiano 2001, Lazio, Italien 299:-

42366 Saffredi 2001, Maremma Toscana, Italien 497:-

32039 Poggio Valente 2001, Morellino di Scansano, Italien 249:-

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Har du frågor eller förslag gällande våra webbtjänster?

Kontakta gärna Sveriges Radios supportforum där vi besvarar dina frågor vardagar kl. 9-17.

Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".