Recept: Julcheddar-muffins

Med Stefan Karlsson 23 december 2010

8-10 personer

Muffinsmet
2 st ägg
4 dl filmjölk
¾ dl god olivolja
80 g riven julcheddar
1 tsk krossade kumminfrön
6 dl vetemjöl
2 ½ tsk bakpulver
salt

Gör så här:

1. Blanda alla ”blöta” ingredienser i en bunke.

2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

3. Blanda sedan samma dessa två och lägg smeten i en spritspåse eller bunke att vila i kylen.

4. Pensla muffinsformar med smör eller olja. (kaffekoppar går också att använda) och fyll till 2/3 med smeten.

5. Strössla på lite flingsalt och baka ca 20 minuter i 200 grader tills muffinsen är genombakade och har fått fin färg.

Serveras nybakade och varma med gott smör!