Fotbollslandslagets kock Mats Broström lagar "dröm-mål" tillsammans med Menys programledare Sven Ekberg.

EM-mål

I Meny vecka 24 2004

Raggmunk med fläsk
Tommy Söderberg

4 port
10 stora potatisar
2 ägg
1 tsk salt
8 skivor stekt sidfläsk
1 msk socker
1 dl frysta lingon 

Riv potatisen och lägg i en bunke. Blanda i äggen, salt och blanda ordentligt. Stek på båda sidorna i het panna med mycket fett (smör + olja). Rör i socker i de upptinade lingonen.

Hummersoppa
Fredrik Ljungberg

4 port
2 kokta humrar
1 gul lök
1 stor morot
1 stor rotselleri
2 dl vitt vin
½ dl pernod
4 dl grädde
salt och peppar
ev.1 fiskbuljongtärning
1 msk tomatpuré
1 l vatten
1 knippe persilja
cayennepeppar
1 msk smör 

Bryt loss hummerstjärtarna och klorna försiktigt. Lägg åt sidan. Tag resten av hummerkroppen och dela den i bitar. Tag grönsakerna, skär dem i större bitar och fräs allting (hummerdelar + grönsaker) i en tjockbottnad kastrull. Det skall brynas ordentligt. Tillsätt 1 msk tomatpuré och pernod. När det fått färg, tillsätt vattnet. Koka ca 20 min. Sila bort skalen och grönsakerna, reducera (koka ner) till ca 3 dl. Häll på grädden och vitvinet. Koka ca 5 min. Smaka av med salt, peppar och ev. lite cayennepeppar. Blanka av soppan med en klick smör. Vispa upp soppan till en fluffig konsistens. Lägg i hummerklorna och stjärten. Servera med ett nybakat bröd.

Caesarsallad
Magnus Hedman

4 port
4 kycklingfiléer
4 sardeller
2 äggulor
1 msk fransk senap
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl riven parmesanost
2 dl brödkrutonger
2 romansallad ½ citron
2 dl olivolja

Salta och peppra filéerna. Pensla med olja. Stek i 200°, ca 15 min. Dressing: mixa sardeller, äggulor, senap, citron och vitlök. Häll i oljan lite i taget. Tunna ut med lite vatten, det ska bli mer som dressing än majonnäs. Smaka av med salt och peppar. Riv salladen. Blanda ner dressing, den rivna parmesanen. Lägg på kycklingen, strö över krutongerna.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade ljud i menyn under Min lista