Liten ordlista

Jalfrezi: En het curry med mycket chili och paprika. Betyder "hot-fry" eller "stir-fry".

Korma:
Betyder något i stil med "sjuda" och kokar under lång tid. Ofta mild med yoghurt, mald mandel och grädde.

Rogan josh: Från norra Indien, är smakrik och ofta med lamm, medelstark. Ofta röd färg från chilifrukt, röd paprika och tomat. Ofta garnerad med tomat och färsk koriander.

Madras: Standard restaurang curry, ofta i medelhet.

Tandoori: En matlagningsmetod som går ut på att ex. kyckling marineras i yoghurt och kryddor samt lagad i en tandoori ugn som är en jättehet lerugn med eld inuti.

Chicken tikka:
En populär rätt med kött från tandoori ugnen och smakrik krämig sås med kokosmjölk.

Vindaloo: En curry med rötter i portugal gjord med kött i vinäger och vitlök som kryddats upp med chili. Vanligen mycket het.

Balti: En matlagningsstil och betyder något i stil med matlagningskärl, gryta, wok. Ser ut som en slags wokpanna och maten äts ur pannan med naan-bröd. En slags medelstark wok curry med paprika och färsk koriander och exempelvis räkor.