Jojekabab Saffranskycklingspett

Med Laleh Magonaki den 29/9-11
 
4 portioner

500 g kycklinginnerfilé
1 pkt saffran, 0,5 g
1 dl hett vatten
2 tsk mangocurry eller citrus-grillkrydda
1 tsk salt
pressad saft av 1 citron
3 msk oliv olja

Gör så här:
Rör saffran med hett vatten tills det har löst sig. Blanda med övriga ingredienser och marinera kycklingen 30 min. Sätt ugnen på 225°. Trä upp kycklingfiléerna på grillspett eller blötlagda träspett. Stek högt upp i ugnen i ca 15 minuter. Eller stek i grillpanna ett par minuter.