Samiskt hällbröd – Gahkko

5 dl vete
4 dl rågsikt,
50 g jäst
2 msk olja
1 tsk salt
4 msk sirap
0,5 liter vatten - fingervarmt

1. Blanda fett och vatten och värm till fingerljummet.
2. Lös upp jästen i lite av degspadet.
3. Tillsätt resten av degspadet, salt och sirap.
4. Rör i större delen av mjölet (spara  1-2  dl till utbaket) och arbeta degen i bunken till den blir smidig och släpper kanterna.
5. Jäs degen i bunken i ca 30 min (till dubbel storlek)
6. Forma runda platta kakor 15-20 sm i diameter och grädda i stekpanna eller på en stekhäll.