Kryddsaltade karamellnötter

250 g skalad mandel
250 g hasselnötter eller cashewnötter
50 g råsocker eller muscovadosocker
1 tsk salt
½ tsk malen kanel
1 knivsudd malen kryddnejlika
½ tsk curry
nymalen svartpeppar

Värm ugnen till 200°. Bred ut nötterna på en lätt oljad bakplåt och rosta nötterna i ca 8-10 minuter tills de är knapriga. Tag ut och låt svalna. Blanda socker, salt och kryddor. Tag fram en rymlig panna, värm upp den och lägg ner nötter och mandel. Strö över kryddblandningen och rosta under omrörning i ca 5 minuter, eller tills kryddblandningen har lagt sig runt om nöter och mandlarna. Tag upp och lägg dem att svala på ett bakplåtspapper, sära lite på dem.

Meny vecka 48 2004