Recept: Dryckestips till kräftorna

Sändes i Meny 1 med Annica Triberg 1 augusti 2013

Davide Talotti sommelier från restaurang Ernesto i Kalmar bjuder på dryckestips till kräftorna, även alkoholfria alternativ. Med sitt italienska ursprung ser han med nya ögon på vad som kan tänkas passa till våra ursvenska kräftor.

Alkoholfria alternativ:
Amé, mousserande, England 0,0% 29:- (1916). Passar både till osten och kräftorna
Jordgubbsvin, 0,0% Österrike 33:- (1918) passar som ovan
Natureo Free 0,5% vitt Muscat 49:-(1912). Torr, druvig något parfymerad smak med fläder och mandel. God till kräftorna.
Öl, Fentimas ginger beer 0,5% 22,50:-, (1963). Ett fynd även i andra sammanhang!

Vitt vin:
2012 Hubert Beeck reserve du Chevalier Gewürztraminer, 89:-( 4592). Mer sötma till sälta!
Mellanöl: Bumble Bee 17, 10:90:-(1458) Humlearomatisk smak! Lagras med honung!
Mera Öl: Aguila Colombia, 11:90:- (1303), med smak av aprikos och ananas, oväntat bra öl!
Lokalt producerat öl:
Schlager från Ängöl bryggeri, 24,90:-(89758)
Brewnion från Ängöl bryggeri. Ett trappisteöl, dvs överjäst i belgisk stil, 10,2%  kostar 65:- för 1/2 liter.
Mousserande:
de Vergy rosé, 69:- (5557). Av druvan Gamay. Här hittar vi geléhallon-smultron-mandarin, ett fruktigt vin med bra syra. Våga prova till kräftorna!
Du som vill dricka rött:
2011 Urban uco Argentina 79:- (6562). Tempranillodruvan är från Rioja egentligen, men fungerar fint även i Mendoza. Mörk fruktig smak med fatkaraktär, inslag av pepparmynta, plommon och choklad. Kanske man vill grilla lite senare? Då passar detta utmärkt.
2010 The Stump Jump d'Arenberg mclaren Vale Australien 99:-(6347). ”Rhone blend”, dvs grenache-shiraz. Nyanserad och fruktig.
2011 Irony Russian river California Pinot-Noir, 139:- (6694). Det här vinet behöver dekantering i förväg.
En personlig favorit, häslar Davide Talotti med ett: Ciao!

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".