Rårörd hallon- och vinbärskonfituere

I Meny vecka 29 2006

500 g röda vinbär
250 g svarta vinbär
500 g hallon
1,2 kg strösocker
skal från 2 väl tvättade limefrukter 

Tvätta vinbären och repa av bären. Plocka hallonen och sortera bort de skadade, tvätta dem inte. Lägg alla frukter i en absolut fettfri bunke, mosa dem med en potatisstöt. Strö sockret och limeskalet över. Rör med en elvisp ca 10 minuter, tills det skummar och det hela börjar likna en sylt. Skumma då väl. Låt sylten stå och rör i den lite då och då, när sockret har smält helt är konfitueren klar. Häll upp i väl rengjorda burkar, ev. kan lite konservering behövas. Förvara i kylskåp eller frys ner.