Rårörd svart-vinbärssaft

I Meny vecka 29 2006

2½ l svarta vinbär
1 l kokt avsvalnat vatten
1½ tsk citronsyra
6 dl strösocker/per liter avrunnen saft
konserveringsmedel efter anvisningarna 

Rensa och skölj bären, mal eller stöt bären med en potatisstöt och lägg dem i en bunke. Slå på vattnet blandat med citronsyra och rör om. Täck kärlet och låt det stå kallt 1 dygn. Slå sedan upp bärmassan i en ren silduk eller saftställ och låt självrinna tills massan är torr. Mät saften, slå den tillbaka i den ena grytan och blanda den med sockret. Tillsätt konserveringsmedlet och rör tills sockret har löst sig helt. Skumma mycket noga och fyll sedan saften på väl rengjorda flaskor, fyll ända upp, förslut och förvara kallt.