Chili con Älg

600 g tärnad älgstek
1 hackad silverlök
2 tsk Trigiusar kryddblandning
1 tsk grovmald kryddpeppar
½ tärnad, urkärnad chili
olivolja
1dl öl
5 dl vatten
liten skvätt kalvbuljong
salt och peppar
20 g mörk choklad   

Bryn köttet med löken i gjutjärnsgryta. Salta lätt, tillsätt kryddorna och töm i ölskvätten. Töm på vattnet och buljongen. Koka grytan tills köttet är så mjukt att det nästan trillar sönder. Lägg i chokladen och smaka av med salt och peppar. Garnera med färsk koriander, tärnad chili och njut.