Lundaforskare utreder akrylamid i mat

Nu ska ett nytt forskningsprojekt i Lund ge svar på om de som äter mycket chips, pommes frites och knäckebröd, har mera akrylamid i kroppen än andra, och därmed löper större risk att få cancer.
Forskarna kommer att använda sig av lagrade kostvaneuppgifter och lagrade blodprover från "Malmö Kost Cancer"-studien, som nästan 30 000 personer i Malmöområdet varit med i.