Nu ska storköksmaten bli ordentligt lagad. Foto: Lars Pehrson / SCANPIX
Vara

Satsning på storkök i Vara

Inom två år kan Vara kommun ha ett utbildningscentrum för de som jobbar i storkök.

Eva Sundberg, kostchef på skolförvaltningen i Skövde är en av dem som står bakom idén.

– Detta är ett projekt som stämmer helt överens med det som jag ser behövs för vår verksamhet.

Inom två år ska utbildningscentret vara igång med utbildningar riktade till olika målgrupper och på olika nivåer, såväl gymnasieelver som personer som arbetar inom storkök.

Flera finansiärer
Närmare tre miljoner kronor har projektet samlat in än så länge och finansiärerna är Västra Götelandsregionen, Sparbankstiftelsen Skaraborg, Tillväxt Skaraborg och Vara kommun.

Projektgruppen består av förutom Eva Sundberg, bland annat också Karin Engdahl, ordförande i Västra Götalandregionens folkhälsokommité och Paul Svensson kock från tv-programmet "Matakuten".

Storslagna planer
Och projektgruppen har stora planer, ideén presenteras som "Ett storköksmåltidens Grythyttan".

Leif Carlsson är rektor på Vara vuxenutbildning och också med i projektet.

– Det är stora ord och det säger egentligen två saker. Vi har stora ambitioner och det beskriver vad vi vill ha för någonting.
Vi vill ha en utveckling av måltiden och det har man ju hållt på med inom restaurangsektorn i många år. Nu vill vi att det är storkökmåltiden som ska lyftas fram.

Sylvia Dahlén
sylvia.dahlen@sr.se

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".