SKÖVDE/HJO

Slakterier för hjort och bison

Två småslakterier har fått klartecken att starta verksamhet i Skaraborg.

Det ena slakteriet ligger utanför Skövde, där Torbjörn Bergman har ett hägn för dovhjortar. Han räknar med att slakta ett 30-tal dovhjortar varje år, men även annat vilt.

Det andra slakteriet tillhör en bisonfarm som ligger utanför Hjo.

Totalt i Sverige har 18 ansökningar om att starta småslakterier kommit in det senaste året. Enligt Krister Scherling som är veterinär på Livsmedelsverket går trenden i samhället mot småskaligt och närproducerat.

Grunden i vår journalistik är trovärdighet och opartiskhet. Sveriges Radio är oberoende i förhållande till politiska, religiösa, ekonomiska, offentliga och privata särintressen.
Du hittar dina sparade avsnitt i menyn under "Min lista".